Заяц в красном вине

Из чего приготовить:

1 заяц, разделанный 2 ст л оливкового масла 1 ст л муки соль и черный перец Для маринада холодный соус, приготовленный из пассированных овощей с томат-пюре, имеет приятный кисло-сладкий вкус o смесь воды и уксуса, заправленная солью и специями применяемая для маринования мяса и птицы.: 1 ст л оливкового масла 2 зубчика чеснока, раздавленных с солью 1 бутылка красного вина, сухого 1 средняя луковица, мелко порезанная 1 лавровый лист 4 ягоды можжевельника веточка петрушки веточка тимьяна соль и черный перец

Как приготовить:

1. Смешать все ингредиенты для маринада холодный соус, приготовленный из пассированных овощей с томат-пюре, имеет приятный кисло-сладкий вкус o смесь воды и уксуса, заправленная солью и специями применяемая для маринования мяса и птицы., сложить в маринад зайца и оставить в закрытом контейнере в холодильнике на 2 дня. 3. Достать зайца из маринада холодный соус, приготовленный из пассированных овощей с томат-пюре, имеет приятный кисло-сладкий вкус o смесь воды и уксуса, заправленная солью и специями применяемая для маринования мяса и птицы. и обсушить на кухонном полотенце. В глубокой форме обжарить куски зайца в оливковом масле до коричневого цвета, достать и переложить на тарелку. 4. Добавить в масло муку и готовить еще 2 минуты, помешивая. Влить маринад и довести до кипения. Вернуть зайца в горшок и добавить достаточное количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Запекать в духовой печи при 150 гр около 3 часов, пока мякоть зайца не будет такой нежной, что будет почти что отваливаться с косточки. 5. Попробовать и добавить еще соли и перца, если на вкус получилось пресно. Подавать прямо из формы или разложив на сервировочном блюде, полив соусом. Подавать с картофельным пюре и молодой зеленью собирательное название петрушки, салата.