Муссака

Из чего приготовить:

На 4 порции: 4 баклажана (около 1кг, 10 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец,, 1 большая луковица, 6 стол. ложек панировочных сухарей, 4 помидора, 2 желтка, 500г рубленой говядины, 1/2 пучка душицы, 1 бульонный кубик, 375 мл молока, 3 стол. ложки муки, 2 стол. л. сливочного масла, 100г тертого сыра Гауда.

Как приготовить:

1. Баклажаны вымыть и почистить. Разрезать вдоль на 4 части, а затем нарезать ломтиками. Порциями обжарить в 8 ст. л. оливкового масла. Посыпать солью и добавить перец по вкусу. 2. Лук нарезать в виде кубиков. Рубленое мясо обжарить в 2 ст.л. оливкового масла до рассыпчатого состояния. Добавить лук и еще немного обжарить, добавить соль на ваш вкус, добавить перец по вкусу. 3. Душицу порубить. Вместе с сухарями добавить к фаршу (начинка)провернутые через мясорубку или порубленные компоненты, такие как мясо, мясо птицы и дичи, рыба, овощи, грибы, съедобные каштаны, смешиваются для вязкости с соусом или сливками. Фарш служит начинкой для запеканок, паштетов, заливных блюд, мяса и мяса птицы. 4. Для соуса бульонный кубик растворить в горячем молоке. Муку подрумянить в растопленном сливочном масле и развести молоком. Кастрюлю снять с огня, ввести желтки. 5. Нагреть духовую печь до 200 град. Форму смазать жиром. Слоями выложить в нее баклажаны, мясной фарш и тертый сыр. Залить соусом. Помидоры нарезать кружочками. Разложить поверх сыра и поставить в духовую печь на 1 ч. Приятного аппетита!