Говядина с кунжутными семечками

Из чего приготовить:

На 4 порции: 25 гр (1 oz) кунжутных семечек 450 гр (1 lb) филе очищенное от костей и кожи чистое мясо говядины 2 ст л подсолнечного масла 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный 4 зубчика чеснока, раздавленные 2 ст л сухого хереса 4 ст л соевого соуса 6 перьев зеленого лука, порезанных

Как приготовить:

Соевый соус и кунжутные семечки - классические ингредиенты китайской кухни. Используйте темный соевый соус для более яркого аромата. 1. Сильно разогреть большой вок. Добавить кунжутные семечки и обжарить без масла в течение 1-2 мин, пока они не начнут темнеть. Достать из вок и отложить. Это можно сделать и под гриле аппарат для жарки - на вертеле или на решеткахм, просто подсушите их, постоянно помешивая. 2. Острым ножом тонко нарезать мясо. Разогреть подсолнечное масло в вок или сковороде. Обжаривать мясо 2-3 мин на большом огне, чтобы "запечатать" всю влагу внутри. Добавить перец и чеснок и обжаривать еще 2 мин. 3. Добавить соевый соус, херес и зеленый лук, перемешать и дать смеси побурлить в сковороде около 1 мин, но следите, чтобы соус не подгорел. 4. Переложить на теплые тарелки и посыпать подсушенными семечками. Подавать горячим с отваренной лапшой.