Жаркое из баранины

Из чего приготовить:

2 кг бараньей ножки или почечной части, луковица, небольшая головка чеснока, соль, молотый перец, лавровый лист, жир

Как приготовить:

Кусок баранины натереть солью и перцем, проколоть в нескольких местах острым ножом и в отверстия поместить дольки чеснока. Затем положить мясо на разогретую с жиром сковороду и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Добавить кипяток, лук, корень петрушки и лавровый лист, жарить до готовности, постоянно подливая жидкость. Подается с отварным картофелем и кисло-сладкой капустой.