Жареное вымя

Из чего приготовить:

300 г вымени, 1 от, ложка муки, 2 яйца, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 100 г растительного сала, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 петрушка, соль на ваш вкус.

Как приготовить:

Хорошо вымытые вымя, морковь, петрушку и луковицу залить водой, добавить соль на ваш вкус и при небольшом нагреве варить 3 ч, пока вымя не станет совсем мягким. Готовое остывшее вымя нарезать тонкими ломтиками, посыпать мукой, обмакнуть в присоленные яйца, обвалять Б сухарях и обжарить в разогретом сале.