Жареные мозги во-фритюре

Из чего приготовить:

На 5 порций: 550 г свежих мозгов 2,5 яйца 25 г сухарей 130 г лука

Как приготовить:

Свежие мозги промывают, отваривают в подсоленной и подкисленой воде, смачивают в яйце, придают форму колбасок, панируют в сухарях и жарят в большом количестве жира. Подают с тузлуком (см. рецепт "Баранина отварная").