Баранья нога под маринадом

Из чего приготовить:

Баранья нога весом 1.75-2.5 кг или ее крупные куски Соус-маринад: 6 зубчиков чеснока 6 ломтиков имбиря в пол-сантиметра шириной каждый 2 порезанных кружочками луковицы 6 стаканов домашнего или консервированного куриного бульона 5 столовых ложек соевого соуса 3 столовые ложки соуса hoisin (в этом рецепте можно заменить кетчупом) 2 чайные ложки чили-соуса или сухого чили пол-чайной ложки порошка пяти специй 2 столовые ложки сахара 300 мл сухого красного вина один куриный бульонный кубик

Как приготовить:

1. Все для маринада холодный соус, приготовленный из пассированных овощей с томат-пюре, имеет приятный кисло-сладкий вкус o смесь воды и уксуса, заправленная солью и специями применяемая для маринования мяса и птицы. смешивается в кастрюле, доводится до кипения, и кипятится на медленном огне минут 45. Получается ядреный пахучий отвар коричневатого цвета. 2. Нога кладется в вок или казан и заливается кипящим отваром. Варить на медленном огне под крышкой часа полтора, переворачивая ногу каждые 20-30 минут. 3. Отключаете огонь, и мясо остается остывать в маринаде минимум три часа, а можно и на ночь. Не забудьте несколько раз перевернуть 4. За час до подачи к столу вынимаете ногу из маринада холодный соус, приготовленный из пассированных овощей с томат-пюре, имеет приятный кисло-сладкий вкус o смесь воды и уксуса, заправленная солью и специями применяемая для маринования мяса и птицы. и кладете в нагретую до 180 духовую печь. Маринад безжалостно выливается в унитаз. 5. Через час вынимаете баранину, режете на тонкие ломтики и едите с любимыми соусами в горячем или холодной виде. Китайцы рекомендуют обмакивать кусочки мяса в смесь из равных пропорций соевого соуса и рисового вина (его можно заменить хересом) или равных пропорций соевого соуса и уксуса.