Баранина с артишоками

Из чего приготовить:

На 4 порции: 800 гр спелых помидоров (предпочтительнее "дамские пальчики") 1 крупная луковица, тонко порезанная 700 гр филе очищенное от костей и кожи чистое мясо баранины, порезанной кубиками 290 гр банка артишоков в масле, слить горсть мяты, порезанной

Как приготовить:

Порцию легко удвоить. Можно сделать заранее и заморозить. 1. Положить помидоры в большую огнеупорную миску и залить кипятком. Через минуту кожура начнет морщиться и лопаться, когда это случится, слить их, очистить от кожуры и мелко порезать. 2. Нагреть 2 ст л масла в большой кастрюле, обжарить лук в течение 5 мин. Добавить баранину и обжарить на большом огне, помешивая, пока мясо не станет коричневым. 3. Добавить помидоры и тщательно приправить. Довести до кипения, накрыть и варить 40-50 мин до готовности баранины. Перемешать с артишоками и посыпать мятой. Оставить на огне еще на несколько минут и подавать с картофелем или рисом.