Южный рис с фасолью

Из чего приготовить:

На 4 порции: 175 гр длиннозерного риса 4 ст л оливкового масла 1 маленький зеленый перец, очищенный от семян и порезанный 1 маленький красный перец, очищенный от семян и порезанный 1 луковица, мелко порезанная 1 маленький зеленый или красный перец чили, очищенный от семян и порезанный 2 помидора, мелко порезанные 125 гр консервированной красной фасоли (kidney beans) 1 ст л свежего базилика, порезанного 2 ч л свежего тимьяна, порезанного 1 ч л луизианских специй (cajun) соль и перец листья базилика для украшения

Как приготовить:

1. Отварить рис в кипящей подсоленной воде в течение 12 мин. Промыть холодной водой и слить. 2. Тем временем нагреть оливковое масло в сковороде, обжарить зеленый и красный сладкий перец с луком в течение 5 мин. Добавить чили и помидоры, готовить еще 2 мин. 3. Добавить в рис овощную смесь и фасоль. Перемешать. Добавить порезанные травы и специи, приправить по вкусу солью и перцем и подавать, украсив базиликом.