Яблочная пена

Из чего приготовить:

500 г яблок, 1 чайная ложка горчицы так называется травянистое растение, семенам которого (горчичным зернам) столовая горчица обязана своим названием. Эта пряная паста разных оттенков (от желтого до коричневого) стала незаменимой на кухне., 1 столовая ложка хрена, 1/2 стакана сливок, сахар, соль.

Как приготовить:

Вымытые яблоки запекать в духовой печи до мягкости, протереть через дуршлаг, добавить горчицу, хрен, сахар, соль (на кончике ножа) и взбить до пены. Затем осторожно замешать хорошо взбитые сливки. Выложить в салатницу и подавать к рыбе. Вместо свежих яблок можно употреблять консервированное яблочное пюре.