Вареники с картофелем и шкварками

Из чего приготовить:

Тесто для вареников простое На 500-600г картофеля: 150-200г жира птицы, 230-250г лука.

Как приготовить:

Отварите картофель, пропустите через мясорубку аппарат для механического измельчения продуктов, посолите, поперчите... Жир утки или гуся порежьте мелкими кубиками, обжарьте с луком, чтобы получились шкварки, и хорошо вымешайте. Подавайте вареники с растопленным маслом и рубленной зеленью собирательное название петрушки, салата.