Тыквенный суп с чесночным тостом с сыром

Из чего приготовить:

На 4 порции: 2 луковицы, мелко порезанные 3 палочки сельдерея, мелко порезанные 3 зубчика чеснока, мелко порезанные 3 веточки тимьяна, измельченные оливковое масло сливочное масло 250 мл белого вина 750 г тыквы, очищенной от кожуры и семян и порезанной на мелкие кусочки 400 г сладкого картофеля (ямса), очищенного и порезанного на кубики 1.75 л куриного или овощного бульона 50 г сыра Чеддер

Как приготовить:

1. В большой кастрюле обжарить лук, сельдерей, две трети чеснока и большую часть тимьяна в 1 ст л растительного и кусочке сливочного масла до мягкости. Добавить вино и кипятить пару минут. Приправить, добавить тыкву, картофель и бульон. Варить 30 минут, пока картофель и тыква не будут мягкими. 2. Картофелемялкой размять немного картофеля в пюре, чтобы загустить бульон, но оставить большую часть порезанной. 3. Порезать сыром, чесноком и тимьяном смазанный маслом тост и запекать под гриле аппарат для жарки - на вертеле или на решеткахм, пока сыр не растает. Окунать тост в суп.