Свекольная икра с грибами

Из чего приготовить:

600 г свеклы,40 г сушеных белых грибов,2—3 головки репчатого лука,подсолнечное масло для жарения,соль, сахар, черный молотый перец,столовый уксус по вкусу.

Как приготовить:

Свеклу отварить до готовности, опустить в холодную воду, снять кожицу, мелко изрубить и обжарить в подсолнечном масле. Грибы замочить в воде на 2—4 часа, отварить, отбросить на дуршлаг, очень мелко изрубить и обжарить в масле, соединить со свеклой. Лук мелко нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета и добавить к свекле. Приправить солью, сахаром, уксусом, перцем.