Суп картофельный с савойской капустой и шпиком

Из чего приготовить:

1 1/2 л воды или бульона из костей, 300 г картофеля, 1/2 савойской капусты, 50 г лука, 50 г шпика, 30 г сала, соль, перец, 30 г мягкой муки, 1 долька чеснока, щепотка майорана.

Как приготовить:

Очищенный картофель нарезать в виде кубиков, залить подсоленной водой и поставить варить. Капусту нарезать соломкой, обжарить на мелко порезанным шпике и луке и положить в суп. Приготовить красную пассеровку из сала и муки, влить ее в суп и хорошо размешать. В конце варки добавить растертый чеснок и майоран.