Суп из картофеля с песто

Из чего приготовить:

На 4 порции: 3 куска копченого бекона без корочки, порезанного на кусочки 450 г картофеля 450 г репчатого лука 2 ст л оливкового масла 25 г сливочного масла 600 мл куриного бульона 600 мл молока 100 г сухих макарон в форме ракушек 150 мл жирных сливок порезанная свежая петрушка, соль, перец, подавать: тертый пармезан и чесночный хлеб Соус "Песто" 60 г мелко порезанной свежей петрушки 2 зубчика чеснока, мелко порезанного 60 г кедровых орешков 2 ст л свежего базилика 60 г тертого пармезана 150 мл оливкового масла

Как приготовить:

Если вам удастся купить или сделать свежий песто, он будет сильно отличаться от того, который можно купить консервированным в банках. Храните свежий песто в холодильнике. 1. Чтобы сделать соус, положить все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и рубить 2 минуты, либо растереть в ступке. 2. Мелко порезать бекон, картофель и лук. Обжарить лук в большой кастрюле на среднем огне 4 минуты. Добавить масло, картофель и лук и готовить 12 минут, помешивая постоянно. 3. Добавить в кастрюлю бульон и молоко, довести до кипения и варить 10 минут. Добавить макароны и варить 10-12 минут. 4. Добавить сливки и варить 5 минут. Добавить петрушку, соль и перец, 2 ст л соуса песто. Разлить суп по тарелкам и подавать с пармезаном и чесночным хлебом. Смотрите также Чесночный хлеб с сыром Соус песто