Суп из авокадо с мятой

Из чего приготовить:

На 6 порций: 3 ст л сливочного масла 6 перьев зеленого лука, мелко порезанных 1 зубчик чеснока, раздавленный 25 г простой муки 600 мл овощного бульона 2 спелых авокадо 2-3 ч л лимонного сока щепотка лимонной цедры Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых 150 мл молока 150 мл сливок 1 - 1 1/2 ч л порезанной мяты соль, черный молотый перец, свецая мятая для украшения Чесночный хлеб с мятой: 125 г сливочного масла 1-2 ст л порезанной мяты 1 французский багет

Как приготовить:

Насыщенный и густой бледно-зеленый суп с авокадо и легким ароматом мяты. Подавайте его горячим зимой и холодным - летом. 1. Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и чеснок и обжаривать около 3 минут на медленном огне. 2. Добавить муку и готовить, помешивая 1-2 минуты. Постепенно влить бульон, затем довести до кипения. Оставить на огне, пока подготавливаете авокадо. 3. Очистить авокадо от кожуры и косточки, порезать мякоть. Добавить в суп с лимонным соком и цедрой Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых, приправить. Накрыть крышкой и варить 10 минут до мягкости. 4. Дать супу немного остыть, затем протереть через сито обратной стороной ложки. Перелить в миску. 5. Добавить молоко и сливки, приправить еще немного, если нужно. Добавить мяту. Накрыть крышкой и подавать горячим или поставить в холодильник, если подаете холодным Мятный чесночный хлеб Размягчить масло и растереть с мятой и чесноком. Порезать батон на кусочки, но не прорезать до конца, чтобы они все были соединены. Промазать каждый кусочек маслом и завернуть батон в фольгу. Запекать при 180 гр С в течение 15 минут. Украсить суп веточкой мяты и подавать с хлебом.