Суп-пюре из фасоли

Из чего приготовить:

Фасоль белая 50 в, молоко 150 г, масло сливочное 10 г, вода 600 г, раствор соли 5 г.

Как приготовить:

Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, влить горячую воду и варить в плотно закрытой посуде на слабом огне, пока не станет мягкой. Разваренную фасоль протереть через сито, добавить раствор соли, подогретое сырое молоко и прокипятить в течение 5 минут. В тарелку с супом положить сливочное масло, отдельно подать гренки из пшеничного хлеба. Для приготовления супа лучше употреблять фасоль белую, так как цветная фасоль придает супу темную окраску.