Соус из красного вина

Из чего приготовить:

400 г вина красного, 500 г сахара, 250 г воды, 40 г картофельного крахмала, 1 лимон.

Как приготовить:

В эмалированную кастрюлю вливают воду и вино, опускают лимонную цедру, сыпят сахар, размешивают и, поставив на плиту, кипятят 5— 6 минут, чтобы растворился сахар. Предварительно разведенный в воде крахмал вводят тонкой струйкой, доводят массу до кипения и выключают. Подают к пудингам, кремам, блинчикам, запеканкам в горячем и холодном виде.