Соус из каштанов с красным вином

Как приготовить:

Сложить 1 фунт вареных, очищенных каштанов в кастрюлю, добавить 50 г сливочного масла, соли, 1 стакан мясного бульона , 1/2 стакана красного вина, сахара 1/8 фунта, варить их докрасна. Сделать на блюде рамку из теста, с внешней стороны ножом нарезать зубчики, обмазать желтком, поставить в духовую печь на 5-10 мин., пока не подрумянятся. Разложить в рамке каштаны рядами, кругом и облить соусом из красного вина.