Соус для темпура

Из чего приготовить:

3 части рыбного бульона 1 часть хереса или мирин (сладкого рисового вина) 1 часть японского соевого соуса 1 ч л глютамата 1 часть тертого лука или тертого корня имбиря

Как приготовить:

Приготовить рыбный бульон из обрезков рыбы, креветок и тд, не добавляйте соль и другие приправы. Смешать бульон с вином и соевым соусом. Добавить глютамат и довести до кипения. Полить бульоном лук или имбирь и оставить, пока бульон не охладится. Подавать соус при комнатной температуре.