Швилпикай (бульбонай)

Из чего приготовить:

6-7 картофелин 1 стакан муки 1-2 яйца 50 гр масла 2 ст. ложки сметаны соль Соус: 100 гр творога 1/2 стакана молока 100 гр сала соль, перья лука, укроп

Как приготовить:

Аукштайцы называют эту еду - бульбонай и едят с творожным соусом. Для соуса творог растирают с молоком, добавляют шкварки, солят, посыпают покрошеным луком и укропом излюбленная зелень для салатов из огурцов, рыбных блюд из даров моря, для многих смешанных салатов и маринованных овощей. Веточки укропа хорошо подходят для украшения блюд. Картофель варим в мундире, чистим, перекручиваем в мясорубке, добавляем муку, вбиваем яйца, солим. Тесто мешаем, раскатываем колбаски и нарезаем ромбы. Посыпаем мукой, обмакиваем в взбитое яйцо и печём в не очень горячей духовке. Из такой же картофельной массы (добавить 2 ст. ложки крахмала) делаем варёные швилпикай. Испечённые швилпикай складываем в кастрюлю поливаем на выбор:масло, сметана или шкварки и 10-12 мин тушим.