Шоколадные трюфели a-la light

Из чего приготовить:

100 г белого шоколада 20 г мягкого масла 20 г сахарной пудры 2 неполных столовых ложки кофейных (10 %) сливок сахарная пудра для обсыпки (я взяла кокосовые хлопья) 100 г черного горького шоколада 20 г мягкого масла 20 г сахарной пудры 1 неполная столовая ложка кофейных (10 %) сливок 1 неполная столовая ложка апельсинового сока 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых какао-порошок для обсыпки

Как приготовить:

Оба вида готовятся аналогично. Шоколад растапливается с жидкостью. Масло взбивается с пудрой (и с цедрой Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых для темных трюфелей), туда частями добавляется растопленный шоколад при постоянном взбивании. Потом масса еще немного взбивается и помещается в холодильник до некоторого застывания, чтобы можно было мокрыми руками или ложкой формировать конфетки. У меня на это ушло минут 30-40. Из схватившейся массы мокрыми руками или ложкой сформировать трюфельки и обвалять их в обсыпке. В принципе, обсыпку можно выбрать на свой вкус - хоть те же самые виды шоколада настругать. Потом лучше конфеты снова выставить на холод, чтоб они застыли.