Салат из остатков праздничного застолья

Из чего приготовить:

2 свежих помидора, 1 болгарский перец, 150 гр твердого сыра,300 гр соленой красной рыбы, 10 маслин без косточек, зеленый лек, укроп, петрушка, майонез "Тысяча островов".

Как приготовить:

Салат вкусный, он не похож на обычные салаты из рыбы, так как сыр приглушает вкус рыбы, но остается приятная солоноватьсть. А готовить его хорошо после праздников, когда остаются нарезанные овощи, рыбка, зелень, которую не использовали для салатов, несколько оливок. Помидоры режутся мелкими кубиками, болгарский перчик тоже кубиками или небольшими треугольничками (для этого его надо сначала разрезать на полоски, а потом каждую полоску посечь на треугольнички). Сыр нужно потереть на терке с крупными ячейками. Рыбную нарезку, оставшуюся с праздника, или рыбу (предварительно очищенную от кожи и костей) порезать кубиками. Оливки нарезать колечками. Пошинковать зелень. Все смешать и заправить обычным майонезом холодный соус, изготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса, горчицы, сахара и пр. Малага - десертное виноградное вино, род ликера, но лучше соусом "Тысяча островов" (Calve). Можно добавить перец по вкусу черным перчиком (чуть-чуть, чтобы не перебить вкус рыбки). Смотрите также Соус "Тысяча островов" Соус "Тысяча островов"