Салат из кальмаров острый

Из чего приготовить:

Кальмар, тушка без щупалец 2-3кг.Большая головка лука.Чеснок 5-6 зубчиков,уксус, перец черный, подсолнечное масло, соль.

Как приготовить:

Салат получается обалденный, главное научиться правильному соотношению продуктов, уксус брать только в эссенции, никакого яблочного. Когда кормлю этим салатом мужа-бесонная ночь обеспечена (в хорошем смысле). Кальмар обдать кипятком, почистить, варить 3-5минут. Шинкуем полосками не очень широкими-примерно пол сантиметра шириной и 2-3 см длиной. Засыпаем в кастрюлю. Дальше не очень крупно шинкуем лук. Давим чеснок. Масло наливаем в сковородку ставим на огонь, чтоб хорошенько раскалилось. В кастрюле с отваренным кальмаром в центре делаем небольшую ямочку, (в кальмаре) засыпаем туда сначала лук потом чеснок, сверху уксус, заливаем все что в центре кипящим маслом, как бы гасим. Добавляем соль и перец по вкусу. Размешиваем и ставим в холодильник. Через час примерно снова достать и хорошенько перемешать. Он должен настаиваться в холодном месте 3-4 часа, а лучше всю ночь.