Рождественский пудинг

Из чего приготовить:

На 8 пудингов: 500 г смеси разных сухофруктов 75 мл бренди 75 мл клюквенного сока 75 г муки 2 ч л смеси приправ 75 г хлебных крошек 110 г растительного жира 175 г сахара 50 г грецких орехов 50 г кедровых орехов 25 г молотого миндаля 1 ст л меда 1 яйцо, взбитое Так же нужно 8 х 150 мл маленьких форм для пудинга

Как приготовить:

Пудинг выпекается в маленьких формах и подается индивидуально. 1. Замочить сухофрукты в бренди и клюквенном соке. 2. Просеять муку вместе со специями и смешать с хлебными крошками, жиром, сахаром и орехами. Смешать мед с взбитым яйцом, добавить к сухой смеси и добавить сухофрукты. Все тщательно перемешать. 3. Заполнить формы для пудинга тестом, накрыть бумагой для выпечки и сверху накрыть фольгой, закрепить края тщательно. 4. Готовить пудинги на водяной бане (воды должно быть около 5 см, постоянно добавляя воду) 5. Готовить 2 с 1/2 часа. Остудить слегка, затем убрать бумагу с фольгой. выложить на индивидуальную тарелку, перевернув форму перед самой подачей. На заметку: Если у Вас нет маленьких форм для пудинга, Вы можете использовать форму размером в 1,1 литр. Вы можете приготовить пудинг за день до гостей и потом просто разогреть перед подачей в микроволновой печи в течение 10 минут. И еще 2 соуса к этому пудингу :) РОМОВЫЙ СОУС Подготовка: 5 минут Время приготовления: 15 минут На 8 порций: 75 г масла 75 г муки 600 мл сливок (не жирных) 50 г сахара 2 ст л темного рома Приготовление: 1. Растопить масло, снять с огня и смешать с мукой. Добавить сливки и вернуть на огонь, разогревать, постоянно помешивая, пока соус не начнет густеть. Затем убавить огонь и добавить сахар. 2. Готовить на очень маленьком огне в течение 10 минут. Добавить ром, хорошо размешать. Подавать в соуснике. На заметку: Ром можно заменить на бренди. МАСЛО С БРЕНДИ Время приготовления: 5 минут На 8 порций 175 г масла 175 г сахара 6 ст л темного бренди Взбить масло с сахаром до пышности. Добавить бренди.