Рыба, запеченная в соленой корочке

Из чего приготовить:

1 рыбина целиком и в чешуе весом 1,5 – 1,8 кг, 1 яичный белок, крупная морская соль, фольга.

Как приготовить:

Выпотрошите рыбу. Обмажьте ее яичным белком и обваляйте в крупной соли до образования корочки. Положите рыбу на противень на двойной слой фольги. Нагрейте духовую печь до 200 гр С и пеките рыбу в течение получаса. Выключите духовую печь, приоткройте дверцу и оставьте там рыбу еще на 5-10 минут. Подавайте в соляной корке» – ее вы сломаете прямо на столе.