Пудинг цитрусовый с медовыми абрикосами

Из чего приготовить:

На 4 порции: тертая цедра Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых и сок 1 апельсина и лимона 3 ст л жидкого меда 250 гр упаковка кураги 4 ст л апельсинового конфитюра 115 гр (4 oz) маргарина 115 гр (4 oz) сахарной пудры 2 яйца 115 гр (4 oz) блинной муки 1 ст л молока

Как приготовить:

1. Соединить в непригораемой миске цедру и мед, перемешать, добавить курагу, накрыть пленкой и готовить на пару 10 мин. 2. Тем временем смазать маслом 4 формочки для пудинга и проложить основания кружком пергамента. Вырезать 4 квадрата, достаточно больших, чтобы они накрыли формочки. 3. Положить по одной ложке конфитюра в каждую формочку. 4. Взбить маргарин с сахаром. Добавить яйца, по одному, постоянно взбивая. Добавить 1 ст л муки и хорошо взбить. Затем добавить остаток муки, молоко и цедру. Разложить тесто по формочкам. 5. Сделать в каждом куске фольги складку, чтобы пудингу было куда подниматься, и накрыть формочки, подтыкая по краям. Поставить пудинги в пароварку на этаж выше кураги и готовить соус и пудинги в течение 30 мин. Подавать, побрызгав медом и абрикосовым соусом.