Приснившийся салат (постный)

Из чего приготовить:

2 картофелины,1 луковица,1 крупный солёный (маринованный) огурец,5-6 шампиньонов,зелень,горошек - по желанию

Как приготовить:

Этот рецепт мне приснился. Салат сытный и хорошо подходит для постного стола. Может украсить и праздничный стол. Отварить в мундире картофель, остудить, очистить, порезать кубиками. Мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле лук с шампиньонами. Порезать кубиками огурец, добавить в салат и перемешать. По желанию, можно добавить зелень и консервированный горошек.