"Персики"

Из чего приготовить:

250 г пшеничной муки, 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, ванилин, соль, клюквенный сок, сахар. Для начинки: 1 стакан яблочного джема, 1 столовая ложка какао, 100 г орехов.

Как приготовить:

1. К просеянной муке добавить сахар, ванилин и соль, все порубить ножом вместе с маслом и яйцом, быстро замесить в однородную массу и оставить на 30 минут в холодном месте. Затем тесто скатать валиком диаметром 3 см, нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см, скатать их в шарики и выпекать при среднем жаре до светло-коричневого цвета. 2. Для начинки к яблочному джему добавить какао, крошки вырезанного печенья и измельченные обжаренные орехи. 3. У испеченных, еще горячих печений в основании осторожно вырезать серединки, остывшие печенья заполнить приготовленной начинкой, слепить по два. 4. Для украшения одну половину обмакнуть в клюквенный сок, затем в сахар. Вторую половину можно обмакнуть в клюквенный или морковный сок, затем в сахар.