Перцы падрон (pimentos padron)

Из чего приготовить:

500 гр. перцев Падрон (вид маленьких зеленых перцев)Оливковое маслоКрупная соль

Как приготовить:

Эти перцы подаются как тапас в Мадриде, очень приятная закуска, однако надо быть осторожным, т.к. в основной массе перцы не горькие, но иногда попадаются атомные. Выбирать лучше маленькие, они нежнее. Нагреваете масло в глубокой сковороде (ни в коем случае не накаливать на сильном огне, т.к. температура горения у оливкого масла гораздо ниже, чем у растительного и говорят что при горении оно становится токсичным), закидываете перцы, солите и обжариваете до коричневатой кожицы.