Печеные груши с марсалой

Из чего приготовить:

На 8 порций: 1 небольшой лимон 8 твердых груш сорта "Конференс" 2 ч. ложки плюс 70 г сахара 125 мл белого сладкого вина Марсала 30 г растопленного сливочного масла или маргарина

Как приготовить:

1. Нагрейте духовую печь до 230°С. Маленьким ножом снимите цедру с лимона полосками размером б см на 1 см. Выжмите сок из лимона. 2. Выньте снизу сердцевину из груш. Хвостик оставьте. Смажьте груши внутри лимонным соком, а затем присыпьте изнутри 2 ч. ложками сахара. 3. В невысокой форме для микроволновой печи смешайте полоски лимонной цедры Ароматный внешний слой кожицы цитрусовых, марсалы и 75 мл воды. Положите оставшиеся 70 г сахара нa лист вощеной бумаги. 4. Смажьте груши растопленным сливочным маслом, затем обваляйте их в сахаре. Поставьте груши в форму вертикально. Высыпьте вокруг груши оставшийся на вощеной бумаге сахар. 5. Пеките груши, изредка поливая их сиропом, минут 40—50. Слегка охладите и подавайте на стол теплыми. Можно полностью охладить, закрыть и поставить и холодильник, на 1 день. Перед подачей на стол разогрейте.