Панчеп

Из чего приготовить:

450 г картофеля, очищенного 450 г молодой репки, подрезанной сверху и снизу 50 г сливочного масла соль и черный молотый перец 50 мл сливок, пахты или йогурта (по желанию) Для украшения: порезанная петрушка

Как приготовить:

Пюре из корневых овощей было популярным и модным блюдом, его подавали даже на торжественных приемах. Картофель и репка - традиционная смесь для панчепа, но существует множество альтернатив, например, брюква, горошек, пастернак или морковь, все которые можно смешать вместе или размять отдельно. 1. Порезать картофель и репу на кусочки 2.5 см в диаметре. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить до мягкости. 2. Слить отваренные овощи и пока они еще теплые, сделать пюре и смешать с маслом и приправами. 3. Подавать панчеп просто так или, как особенное угощение, со сливками, пахтой или йогуртом. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.