Овощной балти
Из чего приготовить:
На 4 порции: 1 ст л подсолнечного масла 1 крупная луковица, порезанная 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 яблоко, очищенное и порезанное на кусочки 3 ст л пасты балти карри соус или острая приправа из смеси пряновкусовых растений (куркума, лист кари, имбирь, чили, плод кориандра, семян пажитника и т.д.). 1 тыква, очищенная и порезанная на куски 2 крупные моркови, порезанные 200 гр репы, порезанной на кусочки 1 маленький кочан цветной капусты, около 500 гр, порезанной на соцветия 400 гр консервированных помидоров, порезанных 425 мл горячего бульона 4 ч л порезанного свежего кориандра, плюс немного для украшения 150 гр натурального йогурта
Как приготовить:
Все эти сезонные овощи предоставляют организму необходимые витамины. 1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук, чеснок и яблоко, готовить, помешивая, пока лук не станет мягким, около 5-8 мин. Добавить пасту карри соус или острая приправа из смеси пряновкусовых растений (куркума, лист кари, имбирь, чили, плод кориандра, семян пажитника и т.д.).. 2. Добавить в сковороду свежие овощи и помидоры и бульон. Добавить 3 ст л кориандра, довести до кипения, затем снизить огонь. Накрыть крышкой и готовить около 30 мин. 3. Убрать крышку и готовить около 20 мин, пока овощи не будут мягкими и жидкость немного не уварится. Должно остаться немного жидкости, но не слишком много. Приправить солью и перцем. 4. Смешать 1 ст л кориандра с йогуртом, чтобы сделать соус (раиту). Разлить карри соус или острая приправа из смеси пряновкусовых растений (куркума, лист кари, имбирь, чили, плод кориандра, семян пажитника и т.д.). по тарелкам, побрызгать сверху соусом и посыпать кориандром. Подавать с оставшимся соусом и теплыми лепешками наан. ВАРИАНТ Другое овощное балти Попробуйте другие овощи: лук- шалот маленький коричнево - красный острый лук, брокколи разновидность цветной капусты с мясистыми побегами, соцветия которых срезают по мере их образования и употребляют в пищу, брюкву, сладкий картофель (ямс), сладкий перец и грибы. Запеченный картофель в мундире "балти" Этот карри соус или острая приправа из смеси пряновкусовых растений (куркума, лист кари, имбирь, чили, плод кориандра, семян пажитника и т.д.). - замечательная начинка для запеченного картофеля. НА ЗАМЕТКУ Термически обработанные помидоры - особенно хороший источник ликопена, который считается, предотвращает заболевание некоторыми видами рака и заболевания сердца.