Морковный десерт

Из чего приготовить:

На 4 порции: 1.5 кг моркови 10 ст л топленого масла (ghee) 600 мл молока 175 г концентрированного молока 10 стручков кардамона как пряность используются семена с кустов кардамона - растения семейства имбирных. Кардамон - очень дорогая пряность. Продается обычно в виде порошка, причем кожура семенных коробочек зачастую перемолота вместе с семенем, что однако должно быть указано на упаковке. Это не только пекарская пряность. В небольших количествах кардамон можно использовать в приготовлении мясных блюд, соусов и салатов., очищенных, семена раздробить 8-10 ст л сахара Для украшения: 25 г фисташковых орехов 2 листа varq (серебрянных листа) - по желанию

Как приготовить:

Это очень впечатляющий праздничный десерт. Лучше подавать его теплым, можно со сливками. Также его можно приготовить заранее и он хорошо замораживается. 1. Промыть, очистить и потереть на терке морковь. Подогреть топленое масло в большой кастрюле с толстым дном. 2. Добавить морковь и обжаривать, помешивая, 15-20 мин, пока вся влага из моркови не испарится, и она не потемнеет. 3. Добавить молоко, концентрированное молоко, кардамон и сахар и продолжать готовить, помешивая, 30-35 мин, пока смесь не станет насыщенно-коричнево-красной. 4. Переложить смесь в большое низкое блюдо. Украсить фисташками и подавать сразу же.