Мини запеченный картофель с голубым сыром

Из чего приготовить:

На 20 шт:20 маленьких картофелин4 ст л подсолнечного масла120 гр сметаны25 гр голубого сыра, раскрошенного2 ст л свежего шнитт-лука

Как приготовить:

Прекрасная праздничная закуска, которую можно приготовить заранее. 1. Разогреть духовую печь до 180 гр С. Обсушить и промыть картофель. Влить масло в миску и обвалять в нем картофель. 2. Окунуть картофель в грубую поваренную соль и разложить на противне. Запекать 45-50 мин до мягкости. 3. В маленькой миске соединить сметану и голубой сыр. 4. Сделать крестообразный надрез в каждой картофелине, сжать их немного, чтобы они открылись. 5. Сверху на каждую картофелину положить по ложке сырной смеси. Она очень вкусно растает и протечет в картофель. Посыпать порезанным шнитт-луком и подавать картофель горячим или теплым. На заметку: Этот картофель можно делать как легкую закуски, а если вам не хочется возиться с мелким картофелем для себя одного, сделайте только одну большую картофелину.