Меренги любви

Из чего приготовить:

На 4-6 порций: 300 г разных летних ягод 50 г сахара 20 мл ликера амаретто 30 мл воды Для меренги: 4 яичных белка 150 г сахарной пудры 70 г сыра рикотта 2-3 ст л бренди или самбука, чтобы поджечь

Как приготовить:

1. Положить в кастрюлю 300 г любых ягод, 50 г сахара и 20 мл ликера Амаретто. Медленно готовить 2 мин. Затем добавить 30 мл воды и готовить еще 2-3 мин. Переложить в огнеупорную форму и дать остыть. 2. Взбить 4 яичных белка с 150 г сахарной пудры в крепкую блестящую пену, затем аккуратно перемешать с 70 г сыра рикотта. 3. Выложить меренгу на ягоды и сделать углубление в середине. Поставить форму на противень и поставить под гриль аппарат для жарки - на вертеле или на решетках на 5-6 минут до золотистого цвета. 4. Достать форму и влить 2-3 ст л бренди или Самбука в углубление, и поджечь. Подавать, пока пламя еще горит.