Макароны с овощами по-весеннему

Из чего приготовить:

На 4 порции: 225 мл (8 oz) макарон 1 ст л оливкового масла 3 ст л свежей петрушки 2 ст л тертого сыра пармезан соль и перец Соус: 1 кочан брокколи разновидность цветной капусты с мясистыми побегами, соцветия которых срезают по мере их образования и употребляют в пищу, разобранный на соцветия 2 кабачка-цуккини, порезанных тонкими колечками 225 мл (8 oz) спаржи раннее огородное растение. Съедобны только белые или чуть розовые ростки. Спаржу отваривают (20 - 40 минут) в подсоленной воде с добавлением растительного масла и сахара, подрезанной 125 гр (4 1/2 oz) стручков зеленого горошка 125 гр (4 1/2 oz) замороженного зеленого горошка 3 ст л овощного бульона 5 ст л сливок щепотка мускатного ореха

Как приготовить:

1. Отварить макароны в большой кастрюле с кипящей соленой водой в течение 8-10 мин, добавив оливковое масло. Слить в дуршлаге, вернуть в кастрюлю. 2. Отварить брокколи разновидность цветной капусты с мясистыми побегами, соцветия которых срезают по мере их образования и употребляют в пищу, цуккини, спаржу и горошек на пару или в кастрюле с соленой водой. Как только овощи начнут становиться мягкими, окунуть их в холодную воду, чтобы они перестали готовиться. Слить и отставить. 3. Отварить горошек в кипящей воде в течение 3х минут, слить. Промыть под холодной водой и снова слить. 4. Положить масло и овощной бульон в сковороду, поставить на огонь. Добавить все овощи кроме спаржи раннее огородное растение. Съедобны только белые или чуть розовые ростки. Спаржу отваривают (20 - 40 минут) в подсоленной воде с добавлением растительного масла и сахара, перемешать деревянной ложкой, не помяв их. Добавить сливки, дать соусу прогреться и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Переложить макароны на подогретое блюдо перемешать с порезанной петрушкой. Сверху выложить соус и посыпать тертым пармезаном. Сверху разложить спаржу и подавать горячим.