Легкие взбитые сливки

Из чего приготовить:

На 8 порций: щепотка соли 1 яичный белок 2 ст л сахара 200 мл ( fl oz) двойных сливок 1/2 ст л ванильного экстракта

Как приготовить:

1. Положить соль, белок, сахар и 1 ст л холодной воды в миску и поставить над кастрюлей с кипящей на маленьком огне водой. Помешивать яичную смесь быстрыми движениями, счищая со стенок. Через 45 сек снять с огня (если у вас есть термометр для сахара, температура смеси должна быть не меньше 80 гр С/160 F). 2. Взбивать смесь венчиком до густоты, пока она не остынет. 3. Взбить сливки с ванилью. Смешать сливки с меренгой, переложить в вазочку и поставить в холодильник, пока не понадобится.