Курица в соленой корке

Из чего приготовить:

Курица, уже потрошённая, примерно 1,8 – 2 кг 2 веточки розмарина 4 веточки тимьяна листик лаврушки 4 кг крупной морской соли соль, перец

Как приготовить:

Посыпать солью и добавить перец по вкусу курицу изнутри, положить туда же травки. Зашить курицу кухонными нитками. На дно формы или небольшого противня высыпать 1 кг соли, уложить курицу, при желании можно положить сверху ещё немного травок и покрыть тушку полностью слегка увлажнённой солью, чтобы получилась плотная горка. Выпекать при 200* 2-2.5 часа. Перед подачей разломать корку и удалить соль с поверхности курицы. Рецепт входит в меню Тосканы.