Крюшон персиковый

Из чего приготовить:

спелые персики 1 кг сахар 200 г коньяк 100 мл персиковый сок 200 мл белое сухое вино 1,5 л газированная вода 1 л лед

Как приготовить:

Очищенные от кожицы персики нарезать в виде кубиков, засыпать сахаром, вылить на них коньяк, персиковый сок, половину всего количества белого сухого вина и настаивать в холодном месте 1-2 часа, затем долить оставшееся вино, Газированную воду добавить непосредственно перед подачей в чашки. При желании приготовить крюшон более сладким газированную воду можно заменить сладким шампанским или вместо сухого вина использовать полусладкое. Свежие персики могут быть заменены консервированными