Крыжовниковый крем

Из чего приготовить:

500 гр спелого крыжовника, 100 гр сахара, 2 яйца, щепотка соли.

Как приготовить:

Очищенный, промытый крыжовник засыпать 50 гр сахара, добавить соль и прокипятить в 100 гр воды в течение 2-3 мин. Взбить из белков крепкую пену, смешать ее со взбитыми желтками, с остатками сахара и перемешать с теплым крыжовником. Подавать на стол охлажденным.