Крем "Гляссе"

Из чего приготовить:

250 гр сливочного масла, 150 гр сахара, 3 яйца, ванилин на кончике ножа, 1 ч.л. коньяка или десертного вина.

Как приготовить:

Сахар смешивают с водой (4:1), доводят до кипения и кипятят до полного растворения сахара. Охлажденные яйца взбивают до получения стойкой пышной пены и, не прекращая взбивания, добавляют в нее тонкой струйкой горячий сироп. Взбивают до тех пор, пока температура массы не понизится до комнатной. В конце взбивания добавляют ванилин, коньяк или вино. (при добавлении какао-порошка получают крем шоколадный)