Колбаса свиная вареная

Из чего приготовить:

500 гр свинины, 150 гр говядины, 0.5 ст л майорана, по 5 горошин черного и душистого перца, 0.5 ст костного бульона, 1 луковица, соль

Как приготовить:

Сильно замороженную жирную свинину мелко порубить, смешать с более крупно порезанной говядиной, пряностями, измельченными сухими листьями майорана. Развести бульоном, сваренным из свиных костей, говядины, лука и добавить соль на ваш вкус. Заполнить этой массой подготовленные свиные кишки, перевязать их и варить в подсоленной воде 30 мин. Хранить в холодильнике не более 5 ч. При подаче обжарить со сливочным маслом.