Картофель"Вуазин".

Из чего приготовить:

на 1 кг картофеля: 300г сливочного масла, соль, перец, 300 гр сыра, по желанию - зелень петрушки.

Как приготовить:

Картофель тушить на масле, как картофель "Анна", но отдельные слои посыпать тертым сыром. Очищенный картофель нарезать ломтиками, промыть в холодной воде, положить на сито, чтобы стекла вода и осушить салфеткой или полотенцем. Огнеупорную посуду смазать маслом, а дно и стенки обложить ломтиками картофеля, остальные сложить слоями, каждый слой добавить соль на ваш вкус, добавить перец по вкусу, посыпать зеленью собирательное название петрушки, салата петрушки, посыпать сыром и полить маслом. Посуду плотно закрыть крышкой, поставить в разогретую духовую печь и потушить. Когда картошка осядет, залить ее остатками масла и тушить еще час. Потом слить лишний жир, картофель выложить на блюдо так, чтобы сохранить его форму (как торт, перевернуть аккуратно). Сверху - хрустящая корочка, внутри - мягкий и бесподобно вкусный. К этому картофелю хорошо подать овощной освежающий салат.