Картофельные крокеты

Из чего приготовить:

500 г картофеля 100 г сл. масла 125 г муки 1/4 л воды 4 яйца соль, перец, мускатный орех

Как приготовить:

Картофель сварить, растолочь в пюре, добавить соль на ваш вкус, добавить перец по вкусу, обавить немного мускатного ореха. Закипятьть воду, добавить сл.масло, растопить, затем муку и мешать, пока тесто не начнет отставать от стенок и не появится тонкий белый налет (мин 2-3). Затем отставить с огня слегка остудить и по одному добавить яйца. Добавить картофельное пюре. Затем можно выпекать как эклеры, а можно чайной ложкой набирать немного теста и опускать эти шарики в кипящее масло.