Карри с картофелем и шпинатом

Из чего приготовить:

На 4 порции: 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 1 палочка лимонного сорго, мелко порезанная 3 см кусок ганагал, мелко порезанный 1 ст л семян кориандра 3 ст л подсолнечного масла 2 ст л тайской красной пасты карри соус или острая приправа из смеси пряновкусовых растений (куркума, лист кари, имбирь, чили, плод кориандра, семян пажитника и т.д.). 1/2 ст л куркумы 200 мл (7 fl oz) кокосового молока 250 гр (9 oz) картофеля, очищенного и порезанного на 2 см кубики 100 мл (3 1/2 fl oz) овощного бульона 200 гр (7 fl oz) молодого шпината листовое овощное растение без запаха и со слабо выраженным вкусом 1 маленькая луковица, мелко порезанная кольцами

Как приготовить:

Картофель практически не используется в тайской кухне, когда как рис - основное ежедневное блюдо. Но этот рецепт - вкусное исключение. 1. Растолочь в ступке чеснок, ганагал, лимонное сорго и кориандр. 2. Нагреть 2 ст л масла в сковороде или вок. Добавить пасту и обжаривать 30 сек. Добавить красную пасту карри соус или острая приправа из смеси пряновкусовых растений (куркума, лист кари, имбирь, чили, плод кориандра, семян пажитника и т.д.). и куркуму, затем добавить кокосовое молоко и довести до кипения. 3. Добавить картофель и бульон, снова довести до кипения, затем снизить огонь и тушить, не закрывая крышкой, 10-12 мин до готовности картошки. 4. Добавить листья шпината листовое овощное растение без запаха и со слабо выраженным вкусом и варить, пока он слегка не завянет. 5. Тем временем обжарить лук в оставшемся масле до золотистой корочки. Положить в каждую тарелку перед тем, как подавать. На заметку: Для этого карри соус или острая приправа из смеси пряновкусовых растений (куркума, лист кари, имбирь, чили, плод кориандра, семян пажитника и т.д.). выбирайте плотную картошку, чтобы она не развалилась сразу же после закладывания в сковородку.