Камбала или палтус с картофелем и луком

Из чего приготовить:

1 кг рыбы, 1 кг картофеля, 100 г репчатого лука, 750 г соуса, 30 г белых молотых сухарей, 100 г жира (растительное или топленое масло, сливочный маргарин), зелень, перец, соль.

Как приготовить:

Положить порционный кусок сырой рыбы на смазанную жиром сковороду, посыпать солью и перцем, добавить тонко нарезанный слегка обжаренный репчатый лук, закрыть ломтиками вареного или сырого картофеля, залить жидким белым соусом (например, соусом Бешамель белый основной соус, в состав которого входит молоко), посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Готовую рыбу поспать зеленью собирательное название петрушки, салата петрушки и подать на сковороде. Так же можно приготовить осетрину, севрюгу, белугу.