Индейка, запеченная в масле

Из чего приготовить:

На 4 порции: 1 луковица, порезанная пополам 1 лимон, порезанный пополам 5.4 кг индейка выпотрошенная 225 гр сливочного масла Начинка: 110 гр сливочного масла 2 луковицы, мелко порезанные 225 гр хлебных крошек 110 гр приготовленных каштанов, порезанных мелко 110 гр кураги, мелко порезанной 50 гр свежих трав (петрушка, шнитт-лук, эстрагон) Подливка: 2 ст л простой муки 750 мл бульона

Как приготовить:

Этот простейший рецепт гарантирует вкусное и сочное мясо. 1. Разогреть духовую печь до 190 гр С. Чтобы сделать начинку, растопить масло и обжарить лук. Снять с огня и перемешать с хлебными крошками, каштанами, курагой и травами. Приправить, дать остыть. 2. Положить луковицу и лимон в индейку. Заполнить шею остывшей начинкой (все остатки можно скатать в шарики и запечь вокруг индейки). Взвесить индейку и рассчитать время ее приготовления. 3. Положить птицу в форму для духовки, смазать маслом и приправить.ь Поставить в духовую печь, накрыть неплотно фольгой, если она начнет подгорать сверху. 4. Поливать индейку соками каждые 15 мин в течение последний 30-45 мин. Когда она готова, переложить на блюдо, накрыть неплотно фольгой и оставить на несколько минут. Сок из формы сохранить для подливки. 5. Чтобы сделать подливку, нужно снять жир из формы, где запекалась индейка, поставить ее на средний огонь. Добавить муку и смешать с соками. Постепенно добавить бульон, взбивая, довести до кипения и кипятить несколько минут. Приправить.