Жерех запеченный

Из чего приготовить:

600 г рыбы, 30 г пшеничной муки, 75 г топленого масла, 200 г белого хлеба, 5 яиц, 600 мл молока, 75 г сыра, 50 г сметаны, перец, соль.

Как приготовить:

Рыбное филе очищенное от костей и кожи чистое мясо без кожи и костей нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать и муке и обжарить на топленом масле. Обжаренную рыбу положить на смазанную маслом сковороду. Сырые яйца смешать с молоком, добавить соль на ваш вкус, добавить тертый сыр и крошки белого хлеба. Этой смесью залить куски рыбы, полить растопленной разогретой сметаной и запечь в духовой печи. Подать рыбу в горячем виде на той же сковородке, на которой она запекалась.