Фруктовые миндальные галеты

Из чего приготовить:

На 6 порций: 50 г сахара 75 г молотого миндаля 100 г обычной муки 1 яйцо 250 г малины 90 мл (6 ст л) сахарной пудры, просеять 30 мл (2 ст л) ликера Куантро французский ликер из апельсинов и лимонов - важный компонент многих напитков, приготовленных в миксере (коктейлей). Хорош для ароматизации фруктовых салатов. 200 мл сливок для взбивания 1 нектарин, порезать пополам, удалить косточку и порезать мякоть на дольки

Как приготовить:

1) Разогреть духовую печь до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Смешать сахар, молотый миндаль и муку. Втереть масло пока не образуются крошки. Добавить яйцо, вымесить мягкое тесто. 2) Раскатать тесто до толщины 5 мм, на слегка посыпанной мукой поверхности. Используя круглую форму для печенья, размером 7 см в диаметре, вырезать 12 кругов. Выпекать 10-12 мин до золотистого цвета, остудить на решетке. 3) Пропустить половину малины через сито, смешать с 30 мл (2 ст л) сахарной пудры и куантро французский ликер из апельсинов и лимонов - важный компонент многих напитков, приготовленных в миксере (коктейлей). Хорош для ароматизации фруктовых салатов., чтобы сделать подливку. Взбить сливки с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков. «Склеить» 2 печеньки между собой взбитыми сливками и малиной с нектарином. Сделать тоже самое с оставшимися печеньями, получится 6 шт. Посыпать сахарной пудрой. Подовать на тарелке, полив подливкой вокруг печенья.